おもちゃに変身するゴミ、土に還るロボット、葬送されるクジラ、目に見えない微生物……
わたしたちが生きる世界は新品と廃棄物、生産と消費、生と死のあわいにある豊かさに満ち溢れている。歴史学、文学、生態学から在野の実践知までを横断する、〈食〉を思考するための新しい哲学。

【目次】

序章　生じつつ壊れる
１　掃除のおじさん
２　属性を失ったものの必要性
３　人間界と自然界のはざまで
４　壊れたものの理念――ナポリの技術
５　機能から切り離された器官

第１章　〈帝国〉の形態――ネグリとハートの「腐敗」概念について
１  隠される腐敗
２  土壌から考える
３　〈帝国〉を描く
４　腐敗を考える
５　分解者としてのマルチチュード
６　歴史に聴く

第２章　積み木の哲学――フレーベルの幼稚園について
１　崩すおもちゃ
２　フレーベルの幼稚園
３　フレーベルの積み木の哲学
４　積み木の無限性
５　育むものとしての人間と植物
６　歌と音
７　食べる分解者たち

第３章　人類の臨界――チャペックの未来小説について
１　「分解世界」と「抗分解世界」
２　『マクロプロス事件』
３　もはや神の未熟児ではなく
４　メチニコフのヨーグルト
５　人類はいつまでもつのか
６　人類の臨界へ―─ロボットの叛乱
７　ロボットと人類の混交
８　労働からの解放による人類の滅亡――『山椒魚戦争』
９　壊しすぎるという問題─―『絶対製造工場』と『クラカチット』
１０　ロボットの末裔たち
１１　土いじりの生態学
１２　チャペックの臨界から跳べ

第４章　屑拾いのマリア――法とくらしのはざまで
１　分解者としての屑拾い
２　明治の「くずひろい」
３　屑の世界の治安と衛生
４　バタヤとルンペン・プロレタリアート
５　ポーランドから蟻の街へ
６　満洲から蟻の街へ
７　「蟻の街」という舞台で
８　恥ずかしさと愉快さ
９　屑を喰う

第５章　葬送の賑わい――生態学史のなかの「分解者」
１　生態系という概念
２　生産者と消費者と分解者
３　「分解者」とは何か
４　「分解者」概念の誕生
５　葬儀屋とリサイクル業者
６　シマウマとサケとクジラの「葬儀」
７　人間の「葬儀」
８　糞のなかの宝石
９　ファーブルの糞虫
１０　分解世界としての蛹

第６章　修理の美学――つくろう、ほどく、ほどこす
１　計画的陳腐化
２　減築
３　犁のメンテナンス
４　メンテナンスと愛着
５　金繕い
６　器の「景色」
７　「ほどく」と「むすぶ」
８　「とく」と「とき」

終章　分解の饗宴
１　装置を発酵させる
２　食現象の拡張的考察
３　食い殺すことの祝祭

あとがきにかえて

註
初出一覧
人名索引

［著者］　藤原辰史（ふじはら・たつし）

1976年生まれ。京都大学人文科学研究所准教授。専門は農業史、食の思想史。著書に『ナチス・ドイツの有機農業』（柏書房、2005年→新装版：2012年）、『カブラの冬』（人文書院、2011年）、『ナチスのキッチン』（水声社、2012年→決定版：共和国、2016年）、『稲の大東亜共栄圏』（吉川弘文館、2012年)、『食べること考えること 』（共和国、2014年）『トラクターの世界史』（中公新書、2017年）、『戦争と農業』（集英社インターナショナル新書、2017年）、『給食の歴史』（岩波新書、2018年）、『食べるとはどういうことか』（農山漁村文化協会、2019年）がある。