見てくれ悪く素っ気ない、食卓の花形にはなれないじゃがいも｡だが、度重なる大飢饉救済に、産業革命の労働者の活力源に、新大陸開拓農民の慰めとして、また王侯貴族の精力剤として、じゃがいもは大活躍だった――。歴史変革期の蔭の実力者じゃがいもが数々のドラマで織りなす初の社会文化史。