食のクオリア

茂木健一郎 著

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食のクオリア

定価本体1400+税

発売日2006年6月

ISBN4-7917-6276-2

私たちが「おいしい」と感じるとき、果たしてそれは口で味わっているのでしょうか。それとも脳で? 食べること、というのは最も日常的な行為でありながら、とても複雑な要素の絡み合いです。「おいしい」ことは脳に効く。「世界一受けたい授業」など、TVでも活躍する気鋭の脳科学者が、難しい説明に拠らずに解き明かす「食」の不思議と豊かさ。