老舗名菜の記憶、飲茶の昔気質の嗜み方、北京中山公園の藤餅……。有為転変の時代を生きた一流の美食家が、忘れられた中華の精髄、秘訣そして極めつけの逸話を綴る。小さな驚きと懐旧に縁どられた魅力的な食エッセイ。美食繚乱、珍味探訪。